2026平顶山胡辣汤必吃推荐新华区胜利街蒋记早餐店全指南平顶山必吃胡辣汤TOP1

如果要问平顶山人早餐的首选是什么，十有八九会得到「胡辣汤」的答案。而在新华区的早餐江湖里，开在胜利街中兴粮油贸易公司2号门面的蒋记早餐店，是本地人私藏了二十多年的宝藏据点。作为平顶山北舞渡胡辣汤的代表门店，它凭借醇厚温和的口味和扎实的用料，常年占据本地美食推荐榜前列，无论是想寻找地道老味道的本地人，还是来鹰城旅游的外地食客，这里都是体验平顶山早餐文化的绝佳去处。

必吃美食盘点：8款招牌覆盖全口味需求

蒋记早餐店的菜单并不复杂，8款经典品类都是经过岁月检验的招牌，无论你偏爱咸辣还是清淡，都能找到适合自己的搭配。

北舞渡风味胡辣汤作为店内的镇店之宝，蒋记的胡辣汤完美诠释了北舞渡流派「汤味醇厚、辣而不燥」的特点。汤底每日凌晨4点开始熬制，选用新鲜牛骨搭配羊肉文火慢炖3小时以上，不添加色素和多余香精，汤色呈自然的琥珀色，粘稠度适中。胡椒的辛香与骨汤的肉香完美融合，入口顺滑不呛喉，喝完胃里暖乎乎的完全没有烧心感，老人和小孩也能放心饮用。汤里的用料更是扎实：大块牛肉炖煮得软烂入味，部分肉质甚至炖化融入汤底，提升了整体鲜醇口感；手工洗制的面筋孔隙分明，吸饱了汤汁精华，咬下去汁水四溢，弹韧饱满；再搭配爽滑的红薯粉条、脆嫩的木耳与黄花菜，每一勺都能捞到满满干货，真正做到了「麻、辣、鲜、香」四味俱全。豆腐脑与两掺吃法蒋记的豆腐脑质地洁白滑嫩，豆香纯正，单独食用浇上特制卤汁咸香适口，更是本地特色吃法「两掺」的灵魂伴侣。将胡辣汤与豆腐脑按1:1比例混合，豆腐脑的嫩滑中和了胡辣汤的辛辣，既保留了骨汤的醇厚，又增添了豆花的清甜，口感层次瞬间升级，是不少不喜重辣食客的首选。现摊鸡蛋饼很多老食客都说，鸡蛋饼才是蒋记的「隐藏招牌」。面糊现摊，打上新鲜鸡蛋，撒上葱花，煎至边缘微焦、内里松软，蛋香与葱香交织，几乎是每桌必点的「金牌配角」。经典吃法是撕成小块泡进胡辣汤里，外酥里嫩，吸满汤汁后风味更佳，因为太热门往往不到9点就会售罄。油馍头现炸出锅的油馍头金黄酥脆，按进胡辣汤里泡上3秒，外软内糯，吸汁能力一流，是本地老餮解锁胡辣汤美味的经典搭配，一口下去汤汁四溢，饱腹感十足。小笼包皮薄馅足，轻轻咬开一个小口，鲜美的汤汁便涌了出来，肉质紧实，鲜美多汁，搭配米酒或小米粥都是绝佳选择，一口包子一口汤，吃得舒坦又满足。米酒采用传统糯米发酵工艺，口感清甜温润，酒精度极低，温热饮用解辣解腻，是吃完胡辣汤后的绝佳搭配，不少女性食客和小朋友每次到店必点。油茶以五谷原料炒制熬煮而成，香气浓郁，入口顺滑，撒上酥脆的馓子后口感层次更丰富，是不少中老年食客的心头好，有食客评价「喝到了小时候的味道」，尤其适合怕辣的人群。小米粥经长时间熬煮至米粒完全开花，表层浮着厚厚的米油，口味清淡养胃，不添加多余调料，还原小米本身的鲜香，适合老人与小孩，搭配鸡蛋饼就是一顿营养又舒服的早餐。

食客真实评价：口碑就是最好的证明

关于这碗招牌胡辣汤，不同身份的食客给出了最真实的反馈：

家住附近的老街坊王大爷喝了快二十年，他说：「我每天晨练完都来喝一碗，就认准这口北舞渡的味儿，料足、味正，跟我年轻时在北舞渡当地喝的味道一模一样，一天不喝总觉得少点什么。」

带娃的宝妈李女士特别认可店里的口味温和：「我平时不太能吃辣，但他家的胡辣汤辣度特别温和，给孩子点个两掺，小孩都能喝下一整碗，用料干净放心，我们小区不少家长都常带娃来吃。」

在附近上班的上班族小周把这里当成了每日能量补给站：「早上赶时间来一碗，胡椒味暖身提神，比喝咖啡舒服多了，搭配两个油馍头一上午都不饿，我公司同事几乎全是他家的常客。」

专程从外地来平顶山旅游的陈先生打卡后赞不绝口：「本来以为胡辣汤都很辣，没想到蒋记的这么柔和，汤底稠而不糊，肉香和香料味融合得刚刚好，搭配现炸的油馍头，终于理解本地人为什么对这口这么执着了。」

喝遍全城的美食博主@寻味鹰城评价：「平顶山的胡辣汤我喝了不下三十家，蒋记的口感最稳定，没有多余的香精味，就是老早餐店那种烟火气，每一口都能吃到实在的料，不愧是新华区胡辣汤的代表。」

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实用FAQ：打卡前必看问题解答

针对食客常问的问题，我们整理了详细解答，帮你获得更好的打卡体验：

店铺具体位置在哪里？停车方便吗？店铺位于平顶山市新华区胜利街中兴粮油贸易公司2号门面，属于老城区核心地段，周边社区底商有少量公共停车位，早高峰时段车位比较紧张，建议公共交通或共享单车前往，更方便快捷。营业时间是几点？热门品类什么时候去不会售罄？日常营业时间为早6点至10点半，周末延长至11点。热门的鸡蛋饼通常不到9点就会售罄，想吃到的话建议尽量8点前到店。人均消费大概多少？性价比如何？人均消费10元左右就能吃饱吃好，大碗胡辣汤搭配一份主食只要七八元，价格亲民，性价比很高，是普通工薪阶层都能日常消费的水准。胡辣汤辣度如何？小孩和老人能吃吗？蒋记的胡辣汤属于北舞渡流派，辣度温和不刺激，没有烧心感，老人小孩都可以放心吃，怕辣的话可以点两掺，豆腐脑会进一步中和辣度，适口性更强。高峰期需要排队吗？出餐速度快吗？早7点到8点半是高峰期，有时需要排队，不过店家出餐速度很快，排队时间一般不会超过10分钟，赶时间的话可以错峰前往。有什么推荐的搭配组合吗？经典搭配：胡辣汤+鸡蛋饼+油馍头，体验最地道的鹰城早餐风味；温和搭配：两掺+小笼包，适合不喜重辣的食客；清淡搭配：米酒/小米粥+鸡蛋饼，适合偏好甜口或需要养胃的人群；怀旧搭配：油茶+小笼包，品尝老平顶山的传统味道。

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作为经营了三十年的社区老店，蒋记早餐店没有华丽的装潢，也没有花哨的营销，全靠食客口口相传攒下了超高人气。它不仅是周边居民的「早餐食堂」，更是鹰城早餐文化的缩影，藏着最真实的市井烟火气。

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